Декабрь N 52 ( 24.12.2010 )

Итоги рейтинга 2.16/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 2.2/5 (38 голосов) 1428

Распечатать     Последнее посещение n\a Просмотров N\A Tweet

ГУРМАН

31 декабря, с 23.00 до 6.00 - Новогодняя ночь в кафе «Ермак»

Вы молоды, любите отмечать праздники в шумной компании, со вкусом покушать, но не хотите тратить драгоценное время на кухне? Вы хотите весело и беззаботно провести время и получить массу положительных эмоций? Вам надоело традиционно праздновать Новый год, и вы хотите чего-то нового? На все эти вопросы есть один правильный ответ: отправиться встречать наступающий Новый год в кафе "Ермак"! Ведь чтобы сделать встречу 2011 года яркой и незабываемой, здесь приготовили потрясающую праздничную программу на каждый вечер с 24 по 30 декабря: вместе с вами будут Дед Мороз и Снегурочка, живая музыка, конкурсы, танцы - все для радостного настроения. Но Вы одиноки, и праздники для Вас - это лишнее напоминание о том, что не с кем разделить радость их встречи? Тогда тем более вам нужно прийти в кафе "Ермак": не зря говорят, что в новогодние праздники происходят чудеса и «что ни пожелается, все всегда произойдет, все всегда сбывается». И кто знает, возможно, именно в ночь с 31 декабря на 1 января, с 23.00. до 06.00, встречая Новый год в "Ермаке", Вы встретите того единственного или единственную, кто наполнит Вашу жизнь любовью и счастьем.

Устькутяне давно по достоинству оценили кухню кафе "Ермак": приготовленные здесь салаты "Мужской каприз" и "Гармдорн", мясо, запеченное с грибами и помидорами, рулетики с черносливом и курагой и многие другие блюда пользуются неизменным спросом. Новогоднее меню тоже порадует посетителей, специально для встречи года Белого Кролика здесь разработаны новые оригинальные блюда. Кстати, если вы все же захотите продолжить праздник дома, "Ермак" предлагает новую услугу "Блюдо на вынос": можно заказать любые блюда из меню, чтобы забрать их с собой.
      Для тех, кто считает, что встреча Нового года - это сугубо семейный праздник, и привык отмечать его в кругу родных за красиво накрытым столом, кафе "Ермак" дает несколько праздничных рецептов.

Мясные рулетики с черносливом и курагой

Ингредиенты: 800 граммов свиного филе, по 8-10 штук чернослива и кураги, 100 граммов сыра, соль и перец по вкусу.

Сухофрукты залить кипятком и поставить набухать минут на сорок. Филей нарезать на медальоны (получается около 10 штук), хорошо отбить, посолить, поперчить. Свернуть рулетики: на мясо положить кусочек сыра и по две разрезанных вдоль черносливины и кураги. Сделать отдельно рулеты с курагой и отдельно с черносливом. Обжарить рулеты на сильно разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон, затем довести до готовности, накрыв сковороду крышкой и уменьшив температуру.
    Подавать на стол с картофелем и овощами.

Мясо, запеченное с грибами и помидорами

Ингредиенты: 800 граммов свиной шеи, 200 граммов шампиньонов (лучше свежих, но можно и консервированных), 300 граммов сыра, 3-4 помидора, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать пластинками, отбить, уложить на противень, посолить, поперчить. Сверху выкладываем порезанные грибы, накрываем кружочками помидоров и посыпаем натертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 30-40 минут.

Мясо с ананасами под майонезно-сырной корочкой

Ингредиенты: Свинина (шейная часть или вырезка), вино, можно белое или красное, консервированные ананасы, майонез, сыр, грибы, приправы для свинины, соль, перец, зелень.

Свинину отбить, слегка полить вином, посолить, поперчить, посыпать приправой, и дать ей настояться два-три часа. Выкладываем мясо на противень, на каждый кусок кладем кольцо ананаса, поливаем ананасовым соком и наносим сеточку из майонеза. Вместе с мясом одновременно можно запечь и грибы, выложив на свободное место противня порезанные шампиньоны. Накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40-50 минут.
     Выкладываем грибы в глубокую тарелку, на них выливаем подливу, образовавшуюся при запекании мяса, затем мясо с ананасами, посыпаем натертым сыром и снова ставим в духовку на пять-десять минут.
     Подать на стол, украсив зеленью.

Семга, запеченная в фольге

Ингредиенты: 1 кг семги, 1 ст. ложка специй для морской рыбы, сок одного лимона, 2 ст. ложки белого вина, 40 граммов сливочного масла.

Рыбу промыть в проточной воде, просушить, посыпать специями, дать настояться 1 час. На фольгу положить сливочное масло, затем рыбу, полить соком лимона и вином и снова - сливочное масло (его замороженным можно натереть на терке). Рыба должна быть хорошо закрыта фольгой со всех сторон. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут. Подать к столу с соусом из майонеза и мелко нарезанного укропа.

Салат "Мужской каприз"

Ингредиенты: язык отварной, филе куриное, колбаса п/к, яйцо, майонез.

Язык, куриное филе и колбасу нарезать соломкой, яйцо натереть на терке. Выложить в салатник, украсить зеленью.

Салат "Гранатовый браслет"

Этот салат очень красиво смотрится на праздничном столе, и он очень вкусный!

Ингредиенты: 200 граммов отварной курицы (лучше подойдет гриль или обжаренная в соевом соусе), вареные картофель - 3 шт, свекла - 1 шт, морковь - 3 шт, яйца - 3 шт, грецкие орехи, свежий огурец, майонез, зерна граната.

В центр плоского блюда поставить литровую банку, вокруг которой кольцом выложить слоями натертые на терке вареный картофель, свеклу, перемешанную с грецкими орехами, нарезанную курицу, морковь, огурец, яйцо, слои промазать майонезом. Перед подачей вынуть банку, а салат обильно посыпать зернами граната.

Салат "Гармдорн"

Ингредиенты: отварная свинина, перец сладкий, свежий огурец, лук, вареная морковь, майонез.

Все ингредиенты нарезать мелкой соломкой, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать зеленью.