ГУРМАН

Очень вкусное постное меню

Постный шоколадный манник

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного масла, 100 гр. муки, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 ч. ложки разрыхлителя, 3 ст. ложки (с горкой) какао, 0,5 стакана измельченных грецких орехов, 0,5 стакана изюма или сушеной вишни.

Способ приготовления: в миске смешать манную крупу, ванильный сахар и сахар, влить воду, размешать, оставить все, пока манка не набухнет (1-2 часа).
В манку добавить масло, размешать венчиком, муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять, перемешать, чтобы получилось тесто без комочков, по необходимости добавить еще муки (тесто должно быть, как сметана). Затем добавить орехи и сухофрукты, перемешать, переложить тесто в смазанную растительным маслом форму, разровнять.
Духовку нагреть на 180 градусов. Выпекать 50-55 минут. Готовый манник остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.

Печеные яблоки

Ингредиенты: яблоки — 4 штуки, курага — 50 г, финики — 50 г, сухари толченые — 1 столовая ложка, корица молотая — 1/2 чайные ложки, мед — 1 столовая ложка, джем абрикосовый — 2 чайные ложки, масло растительное, орех мускатный — по вкусу.

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом огнеупорную форму. Из яблок вынуть сердцевину. Используя острый нож, сделать небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания. Смешать нарезанные курагу и финики с сухарями, корицей, теплым медом и абрикосовым джемом. Разложить смесь в яблоки и придавить пальцами. Запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. При подаче можно полить готовый десерт растопленным шоколадом.

Постные голубцы

Ингредиенты: 11-12 капустных листьев, 350-400 гр. картофеля, 250-300 гр. грибов, 1 луковица, 1 морковь, 200 гр. томатной пасты, 1 лавровый лист, немного зелени укропа, соль - по вкусу, растительное масло для обжаривания.

Картофель отварить в подсоленной воде. После готовности слить воду, размять картофель в пюре. Морковь натереть на терке, нарезать лук и грибы, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, все тщательно перемешать.
      Отделить капустные листья, удалить грубые прожилки, отварить в воде до мягкости (воду после варки не выливать). Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы и выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон.
      Затем выложить голубцы в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, немного посолить. Залить голубцы получившимся соусом, посыпать зеленью.
      Тушить на медленном огне в течение 20-25 минут.